站立式嘅晚餐自己都係第一次試
仲要係體驗分子料理嘅餐廳
的確加深咗值得去試嘅理由
呢間餐廳只係得一個Menu
分三個時段,
主打平民分子料理
六道菜嘅Menu 只係要$230
呢個價錢出去食餐飯都唔只,
更何況係分子料理
飲品就要另外加錢叫
舖頭位於銅鑼灣,店舖面積不大
只可以容納10-12位食客
店舖屬於開放式廚房,食客可以睇住廚師煮嘅每一個步驟
好似橙色呢個哈密瓜晶球
你會睇住佢有沒有由哈密瓜汁演變成晶球嘅過程
Orange Blossom pate de fruit
Elderflower and caramelized white chocolate Mille-feuille
Strawberry and rose jam, scone and clotted cream
成個Menu入面只有一樣鹹點
其餘嘅都係甜品
不過佢哋嘅甜品都非常特別
係裝飾上用上好多食得嘅花材
每日見到裝飾到好似藝術品一樣
而甜點亦都加入好多唔同fusion 元素
例如係Panna cotta 加入cream cheese
以及係三文魚三文治加入煙薰效果
個人最鍾意嘅係
拿破崙配以焦糖布甸配搭
口感配合得好亦都能夠突出焦糖布甸的味道